抜群の脂ののり
癖のない風味
どんな調理法でもおいしい～

夏から秋に産卵期を迎えた旬のイサキは、脂がのって絶品です。
イサキ漁が行われるのは、真夜中から朝方にかけて。夜行性のイサキを鮮度が落ちにくく活きが良い一本釣りで漁獲します。
1尾ずつ丁寧に神経締めし、殺菌海水で処理されます。

淡白な白身は使いやすく、お刺身はもちろん、塩焼き、煮付けなどでも堪能できる万能魚です。