作り方

• （1）鯛は鱗をしっかり落とし、腹の中をきれいに洗って、水気を拭き、身に十字の切り込みを入れる。ブロッコリーはよく洗って食べやすい大きさに切る。茎の部分も皮を剥いて食べやすい大きさに切る。かぶは皮をよく洗い、1/8のくし切りにする。
• （2）ホットプレートを200度に熱し、オリーブオイルを全体に広げ、中央に鯛を乗せる。まわりにブロッコリー、ミニトマト、かぶを入れ、塩をしっかりめに振る。
• （3）野菜に焼き色がつくまで焼き、白ワインを回し入れ、ブラックペッパーを振って、蓋をして、10分ほど蒸し焼きにする。鯛に火が通ったら出来上がり。

ひとことコメント

白身魚で代用できます。あさりやきのこ類を入れるとさらに旨味が増します。
アスパラやパプリカも美味しいです。オリーブオイルを多めに作り、最後に茹でたパスタを入れても！

作り方

• （1）米は洗ってザルにあげておく。ミニトマトは半分に切る。しめじは石づきをとりほぐしておく。
• （2）土鍋によく水気を切った米、しめじ、ミニトマトを入れ、水、塩、白ワインを入れて、蓋をして強火にかける。そこにトマトカット缶・白ワイン・コンソメを入れて少し煮込む。
• （3）沸騰して蒸気が吹き出したら弱火で15分加熱し、火を止めてからカマンベールチーズを入れ、蓋をもう一度閉めて、5分蒸らす。
• （4）蒸らし終わったらカマンベールチーズに十字に切り込みを入れて、ブラックペッパーをかけて、混ぜていただく。

ひとことコメント

しめじ以外に、マッシュルームや舞茸でも美味しくできます。刻んだベーコンを入れるとより旨味が出ます。
炊飯器で作るときには、2合の炊き込みご飯モードに水分量を合わせて作ってください。
炊き込みご飯モードがない場合は、2合の水分量より、心持ち減らすと良いです。

作り方

• （1）苺は半分に切る。オレンジは皮を剥いて食べやすい大きさに切る。フリルレタスは良く洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎる。
• （2）器に（1）を盛り付け、ゆうこう塩ポン、オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振る。

ひとことコメント

ミニトマトやキウイなど、好きな野菜や季節の果物で作ってみてください！

作り方

• （1）豚肉、鶏肉は、食べやすい大きさに切る。子持ち高菜は葉の部分を取り除き、半分に切る。かぶは皮をよく洗い、くし切りに。椎茸は石づきを切り、半分に。パプリカはヘタと種とワタを取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切りに。長ネギは4センチくらいに切る。
• （2）（1）の材料をステンレス串に刺していく。1番下に来るものは、固くて固定しやすいものにする。
• （3）焼くときに、塩やスパイスをかけて焼く。

ひとことコメント

塩とガラムマサラとオリーブオイルを混ぜたスパイスオイルを、材料に塗って焼いたり、ハーブソルトをかけて焼いたり、1串1串で味を変えるのも楽しいです。レモンを絞って食べても！

作り方

• （1）うず潮カキの平らな方を下にして焼く。口が開き、中の水分がぐつぐつしているのが聞こえたら、焼き上がり。
• （2）蓋を開いて、ゆうこう塩ポンをかけていただく。

ひとことコメント

カキはまず平らな方を下にして焼き、数分したら丸い方を下にして焼きます。
そうすることで中の汁がこぼれず、ジューシーで身離れがよくなります。

作り方

• （1）苺は1/4に切る。オレンジとレモンは皮をしっかり洗い、1/8のくし切りにする。飾り用を別にとっておく。
• （2）飾り用以外の（1）のフルーツをカラフェなどの容器に入れ、みかんジュースと赤ワインを注ぐ。マドラーでかき混ぜて、馴染ませ、冷蔵庫で冷やしておく。
• （3）飾り用のフルーツをワイングラスに入れ、（2）を注いでいただく。

ひとことコメント

季節のフルーツで作れます。
赤色のフルーツが多いときには、赤ワイン、キウイや桃、グレープフルーツなど白や黄色系のフルーツが多ければ、グレープフルーツジュースと白ワインで作ってみてください。ミントを添えるとより爽やかです。残ったフルーツも食べられます。冬場はシナモンと蜂蜜を入れて鍋で温めて、ホットサングリアも美味しいです。